Memasak menjadi kegiatan yang tidak terlepas dari kehidupan sehrai-hari, baik memasak untuk diri sendiri maupun orang lain. Dengan menu makanan biasa hingga makanan khusus yang disajikan dalam acara tertentu.
Dalam praktik memasak, ada banyak sekali teknik memasak yang digunakan oleh orang-orang. Mulai dari chef sampai kepada orang rumahan, teknik yang dilakukan tentu sesuai dengan preferensi masing-masing dan hidangan yang akan disajikan.
Teknik memasak mengandalkan api panas merupakan teknik yang sering sekali dilakukan oleh negara Cina atau Tiongkok. Penggunaan api panas ketika memasak tentu mematangkan masakan dengan durasi yang sangat cepat dan digunakan untuk makanan berat.
Di seluruh dunia, berbagai negara memiliki warisan kuliner yang kaya dan beragam. Salah satu elemen yang umum ditemukan dalam budaya kuliner global adalah teknik memasak yang mengandalkan api panas.
Teknik ini menghasilkan cita rasa yang khas dan menyajikan hidangan lezat yang menggoda selera. Mari kita jelajahi beberapa teknik memasak yang mengandalkan api panas yang terkenal di berbagai negara:
Teknik Memasak dengan Api Panas
- Grilling (Panggang):Teknik memanggang langsung di atas api terbuka adalah bagian integral dari berbagai tradisi kuliner di seluruh dunia. Beberapa negara yang terkenal dengan teknik ini adalah :
- Amerika Serikat: Barbeque Amerika adalah ikon kuliner yang mengandalkan proses memanggang daging di atas arang panas, menghasilkan cita rasa yang kuat dan lezat. Atau
- Argentina: Pemanggangan daging ala Argentina, yang dikenal sebagai “asado”, melibatkan memanggang potongan besar daging sapi atau domba di atas api terbuka, menghasilkan hidangan yang kaya akan rasa.
- Tandoor : Teknik memasak dengan tandoor, oven tradisional yang ditempatkan di dalam tanah, digunakan untuk menghasilkan hidangan lezat di berbagai negara, termasuk:
- India: Tandoori chicken dan naan adalah contoh hidangan yang dipersiapkan dalam tandoor. Ayam dimarinasi dengan rempah-rempah dan dimasak dalam suhu tinggi, menghasilkan daging yang empuk dan beraroma kaya.
- Iran: Dalam masakan Persia, daging seperti domba atau ayam dimasak dalam tandoor untuk menghasilkan kelezatan yang istimewa.
- Wok Stir-Frying (Menggoreng dengan Wajan Wok) : Teknik memasak cepat di atas api besar menggunakan wajan wok adalah ciri khas masakan Asia, termasuk:
- China: Stir-frying adalah teknik yang umum di masakan Tiongkok. Bahan-bahan segar dan potongan daging dicampur cepat dalam wajan wok yang panas, menghasilkan hidangan yang renyah dan penuh rasa.
- Thailand: Pad Thai, hidangan populer dari Thailand, menggunakan teknik stir-frying untuk menciptakan perpaduan rasa yang seimbang dan tekstur yang menarik.
- BBQ (Barbekyu) : Selain teknik panggang Amerika, ada juga variasi barbekyu yang populer di negara lain:
- Korea : Korean barbeque atau “gogi-gui” melibatkan memanggang potongan daging marinated di atas panggangan di tengah meja. Ini adalah pengalaman sosial yang menggabungkan memasak dan makan dalam satu kesatuan.
- Indonesia: Sate adalah hidangan berupa tusukan daging yang dipanggang di atas bara arang. Terdapat banyak variasi, termasuk sate ayam, daging sapi, dan kambing.
- Sautéing (Menggoreng Cepat) : Teknik memasak dengan cepat dalam sedikit minyak di atas api tinggi banyak digunakan dalam masakan Eropa dan Mediterania:
- Italia: Sauteed garlic dan onion adalah langkah awal dalam banyak hidangan Italia, seperti pasta dan saus.
- Perancis: Sauteed mushrooms dan shallots digunakan dalam berbagai hidangan klasik Perancis.
Dari tandoor India yang lezat hingga sate Indonesia yang menggoda, teknik memasak yang mengandalkan api panas adalah pilar penting dalam berbagai tradisi kuliner. Masing-masing negara mengembangkan cara unik untuk menghasilkan cita rasa yang khas melalui proses memasak yang penuh gairah ini.
Demikianlah, beberapa informasi mengenai teknik memasak dengan menggunakan api panas. Semoga bisa membantu dan memahami penjelasan diatas. Semoga bermanfaat !
Originally posted 2023-08-30 09:00:09.
