Sayur lodeh merupakan salah satu makanan kuliner khas dari negara Indonesia yang banyak disukai oleh masyarakatnya. Sayur lodeh memiliki cita rasa yang sangat lezat dan pedas.
Bagi para penggemar makanan kuliner pedas maka tentunya sudah pasti pernah mencicipi sayur lodeh ini. Sayur lodeh bisa dibilang termasuk makanan yang sederhana dengan bumbu yang sangat simpel.
Bagi Anda yang berdomisili atau lahir dan besar di Jawa dan sekitarnya, maka sayur lodeh pasti bukanlah makanan kuliner yang asing.
Resep Sayur Lodeh
Sayur lodeh ini banyak dijual dan tersedia di warung – warung, warteg atau depot makan yang ada di pinggir jalan. Harga untuk satu porsi sayur lodeh juga terbilang murah dan terjangkau.
Pada umumnya sayur lodeh ini menggunakan sayuran seperti terong, kacang panjang, labu siam, pepaya muda, atau nangka muda.
Bahkan seringkali di Jawa dalam membuat sayur lodeh ditambahkan dengan kacang tolo.
1. Resep Sayur Lodeh Jawa
Memang terasa lebih praktis jika membeli hidangan sayur lodeh di warung makan, namun akan terasa lebih istimewa dan spesial jika Anda membuat sendiri di rumah hidangan sayur lodeh tersebut.
Membuat masakan sayur lodeh tidaklah ribet karena bahan – bahan yang digunakan sudah tersedia semua di pasar atau supermarket terdekat.
Jika Anda belum tahu bagaimana cara membuat sayur lodeh, maka dalam kesempatan kali ini kami akan berbagi informasi mengenai resep dan cara membuat sayur lodeh yang nendang dan enak, sebagai berikut.
Bahan – bahan yang dibutuhkan :
- 200 gram Daging sapi (dipotong kubus)
- 3 buah Terong ukuran sedang (dikupas kulitnya berselang – seling, potong-potong dan rendam dalam air)
- 1 buah Labu siam
- 1 ikat kecil Kacang panjang
- 1,5 liter Air
- 50 ml Santan kental siap pakai
Bumbu – bumbu yang dihaluskan :
- 4 butir Bawang putih
- 6 butir Cabai merah keriting
- 10 butir Cabai rawit merah
Bumbu – bumbu lainnya :
- 1,5 sendok makan Gula pasir
- 1/2 sendok makan Garam
- 1 sendok teh Kaldu bubuk
- 2 ruas besar Lengkuas (dipipihkan)
- 5 lembar Daun salam
Cara membuat sayur lodeh yang nendang dan enak :
- Langkah pertama yaitu menyiapkan panci, letakkan di atas kompor.
- Kemudian tuangkan air, masukkan potongan daging sapi, bumbu halus, lengkuas, dan daun salam ke dalam panci.
- Nyalakan api kompor dengan ukuran sedang dan rebus semua bahan tadi hingga daging empuk dan bumbu matang.
- Lalu masukkan kacang panjang dan labu, masak hingga setengah matang,
- Tambahkan terong, garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalam masakan, masak hingga terong layu.
- Berikutnya tuangkan santan ke dalam panci, masak hingga semua bahan dan santan matang.
- Aduk – aduk sayur selama proses memasak agar tekstur santan tidak pecah.
- Setelah sayur lodeh sudah matang, angkat dan matikan api kompor.
- Buang daun salam dan lengkuasnya, kemudian tuangkan sayur lodeh ke dalam mangkuk saji.
- Sayur lodeh sudah siap disajikan selagi masih hangat.
Itulah tadi resep dan cara membuat sayur lodeh yang nendang dan enak yang bisa kami sampaikan untuk Anda. Sayur lodeh ini bisa Anda nikmati sebagai menu hidangan makan siang di rumah bersama keluarga tercinta.
Sayur lodeh ini cukup fleksibel karena bisa disantap dengan nasi putih hangat atau lontong sesuai dengan selera Anda. Bahkan Anda juga bisa menambahkan berbagai menu lauk lainnya untuk melengkapi sajian sayur lodeh.
Jika Anda sedang mengadakan suatu acara penting, tidak ada salahnya menyajikan sayur lodeh sebagai salah satu hidangan dalam jamuan makan untuk para tamu undangan. Dijamin semua orang akan sangat menikmati sayur lodeh tersebut. Selamat mencoba.
2. Resep Sayur Lodeh Enak
Sayur Lodeh atau dalam bahasa jawanya jangan lodeh adalah sayur yang sangat populer dan sudah ada sejak jaman dulu. Selain enak, sayu lodeh ini sangat bergizi.
Berikut akan kami ulas resep dan cara membuat sayur lodeh yang enak dan nikmat.
Bahan Sayur Lodeh :
- 1500 ml santan cair
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 150 gram daging tetelan. Rebus daging sampai lunak
- 100 gram labu siam, potong
- Nangka muda secukupnya
- 75 gram kacang panjang, potong
- 300 ml santan kental
- 100 gram wortel, potong-potong
- 100 gram jagung belah-belah
- 100 gr terong
- 100 gr Kol
- 200 ml air kaldu
- minyak secukupnya
- 5 buah cabe merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 potong laos
- 1 lembar daun salam
Cara Membuat Sayur Lodeh :
- Masaklah air hingga mendidih. Rebus nangka muda, labu siam dan daging hingga lembut.
- Panaskan minyak kemudian tumis cabe merah,bawang merah, bawang putih, kemiri yang telah dihaluskan.
- Tambahkan laos, daun salam masak hingga harum.
- Masukkan semua bahan ke dalam rebusan air yang telah mendidih tadi.
- Tambahkan sisa bahan lainnya, masak hingga matang.
- Sayur Lodeh siap untuk disajikan bersama keluarga anda.
3. Resep Sayur Lodeh Rumahan Tahu Tempe
Sebagai salah satu makanan atau masakan sayur dengan kuah santan khas Indonesia, sayur lodeh juga adalah salah satu masakan yang digemari oleh banyak orang. Terlebih jika menyantapnya ditemani oleh ikan asin/ayam goreng dan sambal.
Perpaduan tersebut akan menciptakan cita rasa yang enak dan akan menggoyang lidah kamu serta meningkatkan selera makan. Sayur lodeh juga merupakan masakan yang banyak dimasak untuk menu makanan rumahan sehari-hari.
Selain itu, membuat sayur lodeh pun tidaklah benar-benar sulit. Jika kamu belum pernah membuat atau memasaknya, kamu pun tetap dapat melakukannya dengan mengikuti resep.
Penasaran ingin mencoba memasak sayur lodeh sendiri? Berikut merupakan resep sayur lodeh rumahan tahu tempe yang bisa kamu coba gunakan.
Bahan:
– 1 kotak tahu dan tempe, masing-masing dipotong dadu
– 200 ml santan
– 1 ruas lengkuas
– 2 lembar daun jeruk
– Gula secukupnya
– Garam secukupnya
Bahan untunk Bumbu Halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 7 cabai rawit atau lebih sesuai keinginan
Cara Membuat:
1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus menggunakan ulekan lalu tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
2. Jika sudah, masukkan air ke dalam bumbu lalu di aduk sampai rata dan biarkan di rebus sampai mendidih.
3. Selanjutnya masukkan tahu dan tempe yang sudah di potong dengan ukuran dadu sebelumnya, lalu masukkan daun jeruk dan juga lengkuas.
4. Kemudian, masukkan santan kelapa lalu tunggu sampai mendidih.
5. Jika sudah mendidih sayur lodeh dengan bahan tahu dan tempe potong dadu siap untuk disajikan.
4. Resep Sayur Lodeh Rumahan Pepaya Bumbu Iris
Jika sebelumnya membahas sayur lodeh yang sangat simpel, yakni hanya menggunakan tahu dan tempe yang dipotong dengan ukuran dadu. Maka kali ini adalah sayur lodeh rumahan pepaya bumbu iris.
Sama seperti sayur lodeh sebelumnya, variasi sayur lodeh ini juga tidaklah sulit untuk dibuat, bahkan jika kamu baru pertama kali mencoba membuatnya. Selain itu variasi sayur lodeh yang satu ini juga tidak kalah enak dengan sayur lodeh pada umumnya.
Menyantap sayur lodeh tentunya akan sangat nikmat jika ditemani dengan nasi hangat lalu ditambahkan dengan lauk lainnya seperti ikan asin dan sambal untuk menambahkan cita rasa dari sayur lodeh dan membuatnya semakin enak dan nikmat.
Jika kamu ingin mencoba membuat variasi sayur lodeh yang satu ini, berikut merupakan resep sayur lodeh rumahan pepaya bumbu iris yang bisa kamu coba gunakan.
Bahan:
– 1 pepaya muda dengan ukuran sedang lalu potong atau diserut panjang
– 2 lembar daun salam
– 100 gram tempe yang di potong menjadi potongan kotak dadu
– 1500 ml santan sedang
– 2 cmn lengkuas
– ½ sendok makan gula merah
– ½ sendok teh kaldu bubuk sapi
– 4 siung bawang putih yang diiris tipis
– 8 siung bawang merah yang diiris tipis
– 50 gram daun melinjo
– 7 cabai rawit atau lebih sesuai dengan keinginan
– Garam secukupnya.
Cara Membuat:
1. Pertama, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis sampai mengeluarkan aroma harum lalu masukkan cabai rawit merah dan aduk sampai matang atau sampai cabai rawit terlihat cukup layu.
2. Selanjutnya tambahkan atau masukkan santan dan bumbu lainnya lalu biarkan sampai setengah mendidih.
3. Kemudian, tambahkan pepaya muda yang sudah disiapkan sebelumnya dan tempe lalu masak menggunakan api kecil.
4. Tambahkan juga daun melinjo lalu masak sebentar saja.
5. Terakhir, sayur lodeh rumahan pepaya bumbu iris siap untunk disajikan.
Demikian resep dan cara membuat sayur lodeh untuk menu makan siang keluarga Anda. Jika dirasa bermanfaat, silahkan share sebanyak-banyaknya. Terimakasih.
Keyword: Resep Sayur Lodeh Sederhana dan Mudah dibuat
Originally posted 2020-04-20 21:59:28.
