Makanan khas Manado terkenal dengan citra rasa pedas yang menggiurkan bagi kalian, yang menyukai pedas.
Sajian masakan ini dapat ditemukan dikawasan Manado, dan kabar baiknya lagi, Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf) merencanakan masakan ini, sebagai ikon kuliner tradisional Indonesia.
So, kalian pasti penasaran dengan masakan ini kan, jadi selamat menyimak.
Tinutuan Atau Bubur Manado
Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan khas Indonesia dari Manado, Sulawesi Utara.
Tinutuan adalah makanan yang berasal dari campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini dijamin sehat bagi kalian yang menyukai sayuran.
Tinutuan biasanya disajikan sebagai sarapan pagi beserta hidangan pelengkapnya. Tinutuan sendiri, tidak diketahui darimana asalnya, sejak kapan makanan khas Manado ini juga tidak dapat diketahui dengan jelas.
Ada yang mengatakan tinutuan ini mulai ramai diperdagangkan dibeberapa tempat di sudut kota Manado sejak tahun 1970, ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981.
Tinutuan dipakai menjadi motto kota Manado sejak kepemimpinan walikota Jimmy Rimba Rogi dan wakil walikota Abdi Wijaya Buchari periode 2005-2010, menggantikan motto kota Manado sebelumnya yaitu berhikmat.
Pemerintah kota Manado melalui Dinas Pariwisata setempat pada tahun 2004 (ada juga yang mengatakan pada pertengahan tahun 2005) menjadikan kawasan Wakeke, Kecamatan Wenang, Kota Manado sebagai lokasi wisata makanan khas Manado ini.
Berdasarkan cerita dari mulut ke mulut, bahwa pada jaman dahulu perekonomian penduduk pada tingkat rendah, sehingga mereka kesulitan untuk memenuhi kebutuhan pangan keluarga.
Akhirnya dengan pertimbangan ekonomi dan sedikit tambahan unsur kreatifitas, kemudian mereka memanfaatkan bahan makanan yang bisa diperoleh dipekarangan rumah atau kebun
Seperti, daun pepaya, kangkung, jagung gedi, ubi, labu, dan dengan mencampurkan bersama sedikit nasi, mereka memasak semua bahan makanan itu secara bersamaan.
Dan terciptalah bubur Manado ini, yang kemudian dikenal dengan nama tinutuan. Lepas dari benar tidaknya cerita tersebut, yang hanya datang dari cerita mulut ke mulut.
Masakan ini juga tak kalah sehat dan bergizi dibandingkan makanan yang lain, karena sudah jelas bahan yang digunakan berasal dari sayur-sayuran, yang pasti bakalan nagih banget nih guys.
Sayur-sayuran ini didalamnya mengandung serat tinggi serta kaya akan antioksidan yang dapat memperlancar pencernaan dan baik untuk sistem cerna.
Hal yang menarik dari bubur khas Manado ini adalah, rata-rata orang Manado tak bisa makan tanpa pedas.
Begitu juga dengan makanan ini, akan terasa lebih nikmat apabila ada rasa pedasnya, yang biasanya berasal dari sambal atau orang menyebutnya dabu-dabu, dan yang paling populer adalah dabu-dabu roa.
Resep dan Cara Membuat Bubur Manado
Bubur ini juga cocok disajikan bagi orang-orang yang ingin melakukan diet. Cara pembuatannya pun mudah teman-teman, ini adalah langkah cara pembuatan bubur Manado, selamat berkreasi.
Bahan-bahan Bubur Manado:
• 500 ml air
• 500 ml air kaldu daging
• 150 gr beras, cuci bersih
• 2 batang jagung manis, ambil biji jagungnya saja
• 150 gr ubi jalar, potong menjadi kecil-kecil
• 150 gr labu kuning, potong menadi dadu
• 1 ikat daun kangkung
• 1 ikat daun bayam
• 1 ikat kacang panjang
• 15 helai kemangi
• 2 buah daun salam
• 2 batang daun bawang
• 1 batang serai
• 2 sdt garam
• ½ sdt gual pasir
• 100 gr ikan tuna
• Sambal rica-rica secukupnya
Cara membuat Bubur Manado:
- Didihkan air dan kaldu, masukkan beras dan serai yang sudah dihancurkan dan tambahkan daun salam sebagai pelengkap
- Tunggu beras hingga lunak, kemudian masukkan bahan bahan, seperti irisan jagung, ubi jalar, labu kuning, yang sudah dipotong kecil-kecil, kemudian aduk hingga merata
- Masukkan daun bayam, daun kangkung, kacang panjang, dan daun kemangi, masak hingga sayuran layu
- Tambahkan gula pasir, dan garam, aduk hingga merata dan tunggu hingga bubur matang
- Sajikan bubur Manado ini, ketika masih panas, dan tambahkan tuna suwir, sambal rica-rica.
- Selamat menikmati
Mudah kan teman, cara pembuatannya, bisa disajikan ketika pagi, siang atau malam hari lho, dan mudah buat teman-teman yang ingin coba membuat. Selamat mencoba dan semoga kalian ketagihan ya.
Resep Bubur Manado Lainnya
1. Resep Bubur Manado Udang
Tidak hanya enak, bubur manado juga menjadil salah satu makanan khas yang wajik kamu cicipi jika kamu sedang berwisata atau berkunjung ke daerah ini. Selain itu, tentunya akan kurang lengkap jika berwisata tidak mencicipi makanan khasnya.
Jika kamu sudah tidak berada di Manado lalu sedang kangen dan ingin memakan bubur manado di rumah, maka kamu pun bisa membuatnya sendiri. Terlebih kamu juga bisa menambahkan bahan udang pada seperti bubur manado yang satu ini.
Jika kamu penasaran ingin mencoba memasak sendiri bubur Manado dengan udang, berikut merupakan resep yang bisa kamu coba gunakan.
Bahan:
– 1 ½ genggam beras
– 5 cup air
– 1 sendok makan garam
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 ikat kangkung
– 1 ikat daun kemangi
– 1 batang jagung
– 10 udang yang sudah dikupas
– Ikan asin secukupnya
Bahan untuk Sambal:
– 1 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 5 cabai merah
– 2 cabai rawit atau lebih sesuaid engan keinginan
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok teh gula merah
– ¼ sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Cuci beras sampai bersih namun jangan lebih dari 3x bilasan, lalu masukkan serai, daun salam dan juga garam kemudian rebus menggunakan panci anti lengket menggunakan api sedang. Lakukan sambil di aduk-aduk.
2. Jika beras sudah menjadi nasi, masukkan jagung yang sudah dicuci dan dikerik hingga butiran jagung yang berwarna kuning saja.
3. Siapkan udang dan rendam menggunakan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
4. Selanjutnya masukkan udang yang sudah di rendam dan 5 menit kemudian masukkan kangkung beserta daun kemangi lalu aduk sampai rata.
5. Jika air sudah surut, masukkan lagi air dan cicipi rasanya, pastikan rasanya sudah pas.
6. Siapkan ikan asin dengan cara menggorengnya lalu siapkan juga sambal. Namun sebelum dibuat menjadi sambal goreng dulu sebentar bawang, cabai dan terasi barulah di haluskan menggunakan ulekan.
7. Terakhir, jika sudah matang, bubur Manado siap untuk disajikan.
2. Resep Bubur Manado Ikan Asin
Bubur manado atau tinutan merupakan hidangan khas Manado yang tidak mengandung daging dan menggunakan berbagai macam sayuran. Bubur Manado pun biasa disajikan untuk pergaulan antar kelompok masyarakat di Manado.
Bubur ini juga memiliki cita rasa yang enak terlebih jika dipadukan dengan ikan asin dan sambal. Membuat makanan khas Manado wajib untuk dicicipi ketika sedang berwisata atau berkunjung ke Manado.
Penasaran ingin mencoba memasak bubur Manado? Simak resepnya di bawah ini.
Bahan:
– 1 gelas kecil beras
– 1 ikat bayam
– 1 ikat kangkung
– 1 ikat daun kemangi
– 1 jagung manis
– 1 ubi
– 2 lembar daun salam
– Bawang goreng secukupnya
– Ikan asin
– Sambal bajak
Cara Membuat:
1. Cuci beras seperti biasa dan jangan sampai lebih dari 3x bilasan, dan masak beras menggunakan air serta masukkan daun salam supaya beraroma wangi, lalu masak sampai menjadi nasi setengah bububur.
2. Selama proses dimasak, lakukan dengan sambil diaduk supaya tidak gosong.
3. Cuci bersih sayuran mulai dari kangkung, bawam dan daun kemangi lalu pipilkan jagung sehingga hanya kuning-kuning jagungnya saja. Kemudian cuci ubi sampai bersih dan rebus supaya empuk.
4. Jika bubur sudah jadi masukkan ubi, jagung dan juga garam serta merica lalu aduk sampai merata. Kemudian cicipi rasanya pastikan sudah pas.
5. Karena cepat layu, sayuran lebih baik dimasukkan belakangan.
6. Terakhr, tambahkan ikan asin goreng dan sambal bajak untuk menemani santapan bubur Manado ikan asin.
Keyword: Resep Bubur Manado
Originally posted 2020-04-21 23:29:49.
