Opor ayam merupakan salah satu makanan kuliner yang masih berasal dari Indonesia. Bagi masyarakat Indonesia, opor ayam bukanlah makanan kuliner yang asing karena opor ayam sudah sering dihidangkan sebagai menu makan sehari – hari atau dalam acara tertentu.
Jadi sudah tidak heran bila berbagai lapisan kalangan masyarakat Indonesia mulai dari anak – anak, remaja, hingga orang dewasa sangat menyukai opor ayam.
Resep Opor Ayam
Opor ayam ini jika dibuat sendiri maka memerlukan bahan – bahan yang cukup ribet, hal ini dikarenakan komposisi bahan dan bumbunya yang komplit.
Walaupun demikian, usaha untuk membuat masakan opor ayam akan terbayar setelah masakan tersebut matang. Anda akan merasakan kelezatan dan nikmatnya opor ayam tersebut.
Untuk jenis ayam yang digunakan dalam membuat masakan opor ayam ini adalah ayam kampung. Dengan menggunakan ayam kampung, cita rasa dari opor ayam akan menjadi lebih khas dan unik.
Namun Anda harus memasak ayam kampung tersebut dengan benar agar tekstur dagingnya bisa menjadi empuk.
Opor ayam ini juga sudah banyak dijual dan tersedia di hampir semua rumah makan dan restoran yang ada di berbagai penjuru wilayah Indonesia.
1. Resep Opor Ayam Lebaran Spesial
Jika Anda ingin membuat opor ayam sendiri di rumah, maka dalam kesempatan kali ini kami akan berbagi informasi mengenai resep dan cara membuat opor ayam yang mantap dan istimewa, sebagai berikut.
Bahan – bahan yang dibutuhkan :
- 1 ekor Ayam (dipotong menjadi 8 bagian + 2 sendok teh garam + air perasan air jeruk nipis dari 1 butir jeruk, diamkan 15 menit dan cuci bersih)
- 500 ml Santan sedang dari 1 butir kelapa
- 500 ml Air
Bumbu – bumbu yang dihaluskan :
- 1 sendok makan Ketumbar sangrai
- 5 butir Kemiri sangrai
- 1/2 sendok teh Merica bubuk
- 1/2 butir Pala
- 6 butir Bawang merah
- 4 butir Bawang putih
- 3 cm Jahe
- 2 cm Kunyit
- 1/4 sendok teh Jintan
- 3 buah Cabai merah besar (buang bijinya)
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Bumbu – bumbu lainnya :
- 5 lembar Daun jeruk
- 5 lembar Daun salam
- 2 ruas besar Lengkuas (dimemarkan)
- 2 batang Serai ambil bagian putihnya dan memarkan
- 1 batang Kayu manis
- 2 buah Kembang lawang
- 2 butir Kapulaga
- 5 butir Cengkeh
- 1 sendok teh Kaldu bubuk
- 1,5 sendok teh Garam
- 2 sendok makan Gula merah, sisir
- 2 sendok makan Air asam jawa
Cara membuat opor ayam yang mantap dan istimewa :
- Langkah pertama menyiapkan wajan dan panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, kayu manis, kembang lawang, kapulaga dan cengkeh. Aduk hingga daun rempah menjadi layu.
- Tahap berikutnya masukkan ayam, aduk hingga rata di dalam panci pressure cooker.
- Tuangkan 500 ml air, tutup panci hingga rapat, masak dengan api besar hingga keluar suara desisan.
- Kecilkan api dan masak selama 20 menit, matikan api kompor.
- Kemudian diamkan panci hingga tidak ada suara gas yang keluar sama sekali, buka panci.
- Tuangkan santan ke dalam panci/ atau wajan berisi ayam yang telah empuk.
- Masukkan kaldu bubuk, gula, garam dan air asam jawa, masak dengan api sedang sambil diaduk – aduk hingga santan mendidih dan keluar minyaknya. Angkat.
- Kemudian tuangkan opor ayam ke dalam mangkuk saji, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya dan sajikan.
2. Resep Opor Ayam Sederhana
Opor ayam adalah salah satu hidangan khas saat Lebaran. Untuk membuatnya, simak resepnya di bawah ini :
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 ekor ayam (berat kurang lebih 1 kg), dianjurkan type ayam kampung
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ibu jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sachet Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
- 2 sendok makan bawang m3q1erah goreng buat taburan
Bumbu Halus :
- 3 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 sendok teh lada disangrai
- 1 sendok teh ketumbar disangrai
- 5 butir kemiri
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
Cara Memasak:
- Campur ayam dengan bumbu halus, lalu biarkanlah selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu meresap.
- Rebus santan encer, lalu masukan semuanya bahan (terkecuali santan kental) serta Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam. Masak dengan api kecil sembari sesekali diaduk supaya santan tak pecah.
- Masukan santan kental, aduk perlahan-lahan sampai ayam empuk. Angkat.
- Apabila Anda suka pada opor dengan kuah yang banyak, Anda dapat memberikan air sesuai sama selera.
- Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.
3. Resep Opor Ayam Tahu Bumbu Kuning
Sebagai hidangan yang biasa disajikan ketika hari raya lebaran, opor ayam digemari oleh banyak orang, terlebih jika di temani dengan lontong, taburan bawang goreng dan dengan sambal serta jangan lupa krupuk.
Opor ayam sendiri terdapat beberapa variasi yang tiap variasinya masing-masing memiliki cita rasa yang enak dan tidak kalah jika dibandingkan satu sama lain. Salah satu variasi opor ayam adalah opor ayam tahu bumbu kuning.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut merupakan resepnya yang bisa kamu coba ikuti dan gunakan.
Bahan:
– 500 gram dada ayam
– 2 tahu putih yang dipotong-potong
– 300 ml santan kental
– 400 ml santan yang cair atau encer
– 1 batang serai yang digeprek
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– Bawang goreng
– Sambal terasi goreng
Bahan untuk Bumbu Halus:
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 1 ½ jahe
– 1 ½ kunyit bakar
– 2 kemiri yang di sangria
– ¼ sendok teh ketumbar yang disangrai
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
– Jinten sejumput
Cara Membuat:
1. Siapkan ayam terlebih dahulu, rebus ayam agar tidak keras ketika masakan sudah matang lalu goreng tahu setengah matang.
2. Siapkan bumbu halus lalu tumis semua bumbu halus yang sudah di siapkan, baru kemudian tambahkan daun jeruk, serai yang digeprek dan daun salam sampai terlihat cukup layu.
3. Selanjutnya masukkan 3 sendok makan santan encer supaya bumbu tidak gosong.
4. Jika suda, masukkan ayam aduk sebentar, kemudian masukkan santan encer lagi lalu tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih baru masukkan tahu dan masak sampai ayam matang dengan sempurna dan semua bumbu meresap ke dalam ayam dan juga tahunya.
5. Masukkan santan kental kemudian tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula lalu aduk lagi sampai rata.
6. CIcipi rasanya, pastikan semuanya sudah pas dan sesuai keinginan. Jika sudah matikan kompor.
7. Terakhir, ketika penyajian, tambahkan taburan bawang goreng dan sambal terasi goreng jika ingin pedas.
4. Resep Opor Ayam Tempe
Jika sebelumnya adalah variasi opor ayam dengan tahu, maka kali ini adalah opor ayam tempe. Variasi opor ayam tempe juga tidak kalah enak jika dibandingkan dengan opor ayam tahu. Terlebih jika kamu menyukai tempe.
Sama seperti opor ayam pada umumnya, opor ayam tempe juga akan semakin nikmat jika ditemani dengan sambal, taburan bawang goreng dan lontong atau ketupat. Proses pembuatan opor ayam ini juga tidak berbeda jauh dengan opor pada umumnya.
Jika kamu ingin mencoba membuat opor ayam tempe dengan porsi kecil, maka berikut merupakan resep yang bisa kamu coba untuk gunakan.
Bahan:
– 2 potong daging ayam
– Wortel yang dipotong dadu
– Tempe yang dipotong dadu
– Daun jeruk
– Santan kental
– Lengkuas yang di geprek
– Minyak goreng
– Bawang goreng
– Air secukupnya
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan untuk Membuat Bumbu Halus:
– Bawang putih
– Bawang merah
– Ketumbar bubuk
– Kunyit bubuk
– Pala buuk
– Lada bubuk
Cara membuat:
1. Pertama siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bahan untuk bumbu halus menggunakan blender.
2. Selanjutnya panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus yang sudah disiapkan sampai mengeluarkan aroma harum.
3. Jika sudah, tambahkan daun jeruk dan masukkan lengkuas yang sudah di geprek. Lalu tambahkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
4. Jika air sudah mendidih, masukkan ayam dan biarkan terlebih dahulu sampai ayam lembut dan empuk serta bumbu meresap ke dalamnya.
5. Jika sudah, baru masukkan wortel dan tempe lalu tambahkan garam dan juga kaldu bubuk.
6. Aduk-aduk sampai merata kemudian cicipi rasa dan pastikan rasanya sudah pas, tidak ada yang kurang.
7. Selanjutnya masukkan santan lalu aduk perlahan-lahan sampai matang.
8. Terakhir matikan kompor dan opor ayam tempe siap untuk disajikan.
5. Resep Opor Ayam Telur Puyuh
Satu lagi variasi opor ayam yang juga tidak kalah enak dan menarik untuk dicoba dimasak di rumah, yaitu opor ayam telur puyuh. Jika sebelumnya menggunakan bahan campuran tahu dan tempe, maka kali ini menggunakan campuran telur puyuh.
Perpaduan rasa opor ditambah dengan lembutnya telur puyuh membuat variasi opor ayam ini siap untuk memanjakan lidah yang memakannya. Terlebih jika kamu menyukai telur puyuh dan biasa menambahkannya pada hidangan apapun.
Jika ingin mencoba membuat opor ayam telur puyuh sendiri di rumah, berikut merupakan cara dan resep yang bisa kamu coba gunakan.
Bahan:
– 15 telur puyuh yang sudah di rebus
– 2 dada ayam
– Lengkuas geprek seukuran jempol
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh yang di geprek
– 65 ml santan instan
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
– Air secukupnya
Bahan untuk Bumbu Halus:
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 4 kemiri
– Satu ruas jahe
– Satu ruas kunyit
Cara Membuat:
1. Siapkan bumbu halus lalu tumis menggunakan sedikit minyak sampai mengeluarkan aroma harum.
2. Selanjutnya tambahkan dan masukkan sereh, daun jeruk dan lengkuas sampai mengeluarkan aroma harum.
3. Jika sudah, tambahkan ayam yang sudah disiapkan sebelumnya lalu aduk sampai berubah warna dan sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Kemudian tambahkan air matang secukupnya, pastikan sesuaikan air dengan jumlah ayam yang digunakan, lalu masak sampai ayam kira-kira setengah matang.
5. Jika sudah, masukkan santan dan telur puyuh lalu garam dan penyedap rasa, kemudian aduk-aduk sampai merata dan masak sampai ayam matang.
6. Terakhir, cicipi rasa, pastikan rasa opor ayam sudah pas dan sesuai keinginan dan siap untuk disajikan.
6. Resep Opor Ayam Kuah Putih
Jika biasanya opor ayam identik dengan kuah santan berwarna kuning atau kekuningan, maka variasi opor ayam yang satu ini memiliki kuah santan yang berwarna putih dan cukup menarik untuk dicoba dan dicicipi.
Meskipun tidak berwarna kuning, namun opor ayam ini tetap memiliki cita rasa yang enak dan khas sama seperti opor ayam pada umumnya. Terlebih jika ditemani dengan ketupat, sambal dan taburan bawang goreng.
Ingin mencoba membuat opor ayam dengan kuah putih sendiri di rumah? Simak caranya di bawah ini.
Bahan:
– 1 kg ayam yang sudah dipotong-potong
– 8 cm lengkuas yang di geprek
– 1 serai yang di geprek
– 2 daun jeruk
– 4 daunsalam
– 250 ml santan kental
– 2 sachet penyedap rasa
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh garam kasar
– 1 ruas kayu manis
– 3-4 gelas air atau secukupnya
Bahan untuk Membuat Bumbu Halus:
– 4 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 5 cmn jahe
– ½ pala
– 4 kemiri
Cara Membuat:
1. Siapkan ayam dengan cara cuci sampai bersih lalu tiriskan dan siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bahan bumbu halus menggunakan blender.
2. Siapkan bumbu kasar dan tumis bersamaan dengan bumbu halus sampai matang atau kira-kira sampai mengeluarkan aroma yang harum.
3. Selanjutnya masukkan air sebanyak 1 gelas lalu aduk sampai rata dan masukkan ayam kemudian sampai semua daging ayam sudah dilumuri dengan bumbu dan bumbu sudah menyerap
4. Kemudian masukkan 4 gelas air sampai ayam mulai terendam lalu aduk sampai semua bumbu tercampur dengan rata dan diamkan sampai ayam berubah warna menjadi cukup pucat lalu air agak menyusut.
5. Jika sudah, masukkan garam, gula dan penyedap rasa lalu masukkan santan dan tambahkan lagi sedikit air lalu aduk sampai rata.
6. Terus diaduk sampai mendidih supaya santan tidak pecah.
7. Selanjutnya cicipi rasa dan pastikan semua rasanya sudah pas dan sesuai keinginan.
Itulah resep dan cara membuat opor ayam yang mantap dan istimewa. Opor ayam ini paling pas jika disantap bersama dengan anggota keluarga di rumah sebagai menu makan siang.
Jangan lupa untuk menambahkan nasi putih hangat, lontong, atau ketupat dalam sajian opor ayam agar terasa lebih enak dan gurih. Selamat mencoba.
Keyword: Resep Opor Ayam
Originally posted 2020-04-20 22:10:55.
