New Crustacean, Bir Rasa Rempah Terbuat dari Janggut John Maier

Bir adalah salah astu minuman populer di Dunia yang mengandung sejumlah alkohol. Ribuan atau bahkan jutaan orang di dunia pernah meminumnya dan menganggap bir menjadi sebuah gaya hidup. Selama ini kebanyakan orang menyukai rasa asam dari bir yang diperoleh dari barley atau gandum.  Tapi, bagaiman jika rasa itu diperoleh dari permentasian jenggot manusia?.

Sedikit menjijikkan memang, namun hal ini lah yang dilakukan sebuah produsen bir terkenal bernama Rogue ALes yang terletak di Newport, Oregon, Amerika Serikat. Paerusahaan itu membuat bir dengan cara yang sedikit aneh yaitu dengan membuat bir yang difermentasikan dari janggut John Maier.

John Maier adalah seorang pria berusia 57 tahun yang ahli membuat bir di Rogue Ales. John juga telah memenagkan sekitar 500 penghargaan karena telah membuat berbagai macam bir.

John menyatakan bahwa ide unik ini berasal dari Brett Joyce, direktur dari perusahaan yang memproduksi berbagai jenis bir itu. Sesaat sebelum ide ini datang, perusahaan itu tengah mencari ide untuk menciptakan bahan yang dapat menggantikan gandum atau barley sebagai ragi. Ada sekitar 3 macam sampel yang telah diteliti  di ke laboratorium White Labs.  Namun dari ketiga sampel tersebut, tak ada satupun yang dapat menggantikan fungsi ragi.

Brett Joyce mulai memutar otaknya dan ketika saat sedang bercanda bersama pembuat birnya itu, John Maier, Brett iseng mengambil beberapa helai janggut dan menelitinya. Tanpa disangka hasil penelitian menyatakan janggut John Maier yang tak pernah dicukur dari tahun 1978 itu mengandung ragi yang cocok untuk memfermentasikan bir.

Sampai saat  ini,  pembuatan bir dengan ragi janggut John Maier belum dapat di produksi. Pasalnya perusahaan ini ingin memberikan rasa baru dari bir produksinya nanti. Menurut John, bir yang diproduksi nantinya akan dibuat dengan rasa rempah-rempah dan diberi nama ‘New Crustacean’. Rencananya bir ini baru akan dipasarkan awal tahun 2013.