Banana Sauce, Saus Pisang Khas Filipina Sejak Perang Dunia II

Umumnya saus terbuat dari bahan dasar cabai dan tomat, mempunyai citarasa pedas dan cocok disantap sebagai cocolan bermacam makanan gorengan. Lain dengan saus asal Filipina ini. Bukan terbuat dari cabai dan tomat, melainkan berbahan dasar pisang serta berbagai bahan tambahan yaitu gula, cuka dan rempah – rempah.

Citarasanya pun bisa ditebak, saus ini mempunyai rasa manis.

Masyarakat Filipina sejak lama memang dikenal sebagai penyuka makanan manis. Sebagai contohnya, spaghetti yang dijual di toko makanan cepat saji di Filipina benar-benar manis rasanya, berbeda dengan spaghetti khas negara lain. Pisang di negara ini menjadi bumbu populer yang mudah ditemukan di setiap rumah.

Saus pisang sudah lama diproduksi selama Perang Dunia II. Mereka memilih memproduksi saus pisang, karena pada saat itu Filipina kekurangan tomat selama Perang Dunia II. Merekapun mulai membuat saus dari pisang yang bahannya relatif melimpah. Menghasilkan saus dengan rasa lebih manis berwarna kuning kecoklatan.

Lantaran warnanya tidak menarik, mereka kemudian menambahkan pewarna merah. Hasilnya, kebanyakan saus yang diproduksi kini berwarna merah. Di ekspor ke berbagai negara yang mempunyai banyak populasi warga Filipina, diantaranya Amerika Serikat, Kanada, Inggris, Arab Saudi, Kuwait, Hongkong, Perancis, Swiss, Australia dan Selandia Baru.